Sauce sésame et tamari pour crudités

Publié le par Anna et Olivia

Sauce sésame et tamari pour crudités

Il y a quelques jours nous vous avons parlé du défi Sojade : réaliser un menu 100% bio et végétal à nos amies, sans leur dévoiler cette spécificité. Le menu ayant eu beaucoup de succès, nous vous délivrerons petit à petit les recettes qui l'ont composé.
Aujourd'hui, on vous donne la recette, bonne à tomber par terre, de la sauce pour crudités au sésame et au tamari, réalisée à partir de la crème "Sojade cuisine".
On y a trempé divers légumes, pour vous donner des idées : des tomates cerise, des bâtonnets de courgette crue (la choisir fine et bien fraîche), des radis, des bâtonnets de carottes, des mini feuilles d'endives, des lamelles de poivrons rouges (pensez à l'éplucher, il sera plus agréable ainsi et surtout plus facile à digérer), des fleurons de chou-fleur... Les convives ont ADORE !

Vous trouverez tous les ingrédients de la recette en magasin bio. Pour être encore plus précise : "Sojade cuisine" au rayon des crèmes végétales, près des laits végétaux en général.

Astuce importante : je vous conseille de conserver vos crèmes végétales d'une manière générale au réfrigérateur, cela les rend plus épaisse lorsque vous vous en servirez. Pour cette recette en particulier, il est impératif que "Sojade cuisine" soit très froid pour pouvoir le monter en émulsion.

Sauce sésame et tamari pour crudités

Ingrédients
200ml de "Sojade cuisine" (brique placée au réfrigérateur au préalable)
100ml d'huile de sésame
2 CS de sauce tamari (sauce de soja lactofermenté)
1 cc de gomasio (condiment salé à base de sésame)  
1/2 cc d'ail en poudre
Poivre
2 CS de graines de sésame

Préparation
A l'aide d'un fouet électrique ou d'un mixer, monter la crème "Sojade cuisine" en émulsion, en ajoutant petit à petit l'huile, puis la sauce tamari. Arrêter lorsque la crème s'est épaissie (compter quelques minutes).
Ajouter le gomasio, l'ail en poudre et le poivre.
Laisser reposer cette sauce au réfrigérateur pendant plusieurs heures (au moins 4h), ou toute une nuit si possible !
La crème va figer au réfrigérateur et sera encore plus "nappante" pour tremper les légumes.
Au moment de servir, ajouter les graines de sésame et mélanger délicatement.

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Olivia

Publié dans Apéro, Sauces et marinades

Commenter cet article

Angella 19/06/2015 21:03

Miam miam miam

Angella 19/06/2015 21:03

Miam miam miam

Perrine 17/06/2015 10:01

Je crois que j'aurais aussi adoré!

noviceencuisine 16/06/2015 09:58

Oh les jolis petits doigts :p
Extra pour l'été j'adore!

Carole 15/06/2015 17:39

Elle est gourmande cette sauce, parfaite pour l'été. Carole

ManueB 13/06/2015 18:40

je suis curieuse, jamais gouté mais ça me tente, avec de bons légumes trempés dedans.. miam

manue :)