Mercredi 25 janvier 2012
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11:01
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 petits pavés de saumon
2 bouquets de brocolis
Pour la sauce japonaise :
4CS de jus de citron
4CS de sauce soja
4CS de sauce hoisin (sauce asiatique épaisse sucrée/salée)
4CS de vinaigre de riz
4CS de ciboulette émincée
2cc d'épices chinoises (piment, gigembre, coriandre...)
Préparation
Couper les pavés de saumon en dés.
Laver et couper les brocolis en petites fleurettes.
Déposer les dés de poissons et les fleurettes de brocolis dans le panier d'un cuiseur vapeur.
Faire cuire àla vapeur 10 à 15 minutes.
Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients.
Vous pouvez ajouter 1/2cc de purée de piments.
Servir les dés de saumon et les fleurettes de brocolis avec la sauce japonaise.
Cette recette participe à la Culino Version de janvier sur "La cuisine à la vapeur".
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Poissons
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Mardi 24 janvier 2012
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08:01
En décembre dernier, la ville d'Angers a organisé un concours sur les bûches pour valoriser les produits locaux.
J'ai donc participé au concours de la bûche Angers Loire Valley et j'ai proposé ma bûche aux pommes confites et au côteau du Layon.
Ma bûche a été sélectionnée pour la "finale".
Les finalistes ont donc participé à la soirée organisée par la ville d'Angers pour présenter leur création au jury.
Voici les bûches des 2 autres finalistes :
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La bûche chocolat cointreau de Monika -Les gâteaux de
Pota- qui a remporté le concours. Sa bûche sera commercialisée à Noël prochain !
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La bûche orange cointreau de Sarah. Un pur délice...
Le jury et les finalistes... (photo de Thierry Bonnet)
Petit aperçu des produits locaux angevins (expo)
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Concours and co
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Dimanche 22 janvier 2012
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20:28
Ingrédients
1l de bouillon de légumes ou de poule
2cc de ciboulette émincée
1cc d'épices thaïes
1 petit oignon rouge (ou 1 petite échalotte)
2 poignées de pousses de soja fraîches
1 petite carotte râpée grossièrement
10 raviolis chinois
1 pincée de gingembre
1CS de sauce soja
Préparation
Dans une casserole, mettre à chauffer le bouillon, la ciboulette, les épices, l'oignon rouge émincé finement, le gingembre et la
carotte.
Laver les pousses de soja et les ajouter au bouillon.
Assaisonner avec la sauce soja.
Quelques minutes avant de servir, ajouter les raviolis chinois.
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Soupes et potages
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Samedi 21 janvier 2012
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08:00
Ingrédients
1 tout dosé Pomme d'Ambre soupe
vietnamienne
1,5l de bouillon de boeuf
1cc de gingembre en poudre
3CS de sauce nuoc mam
200g de filet de boeuf
200g de nouilles asiatiques
une petite boîte de germes de soja
1 piment doux
1 oignon rouge
un petit bouquet de coriandre
Préparation
Verser le bouillon dans une grande casserole, ajouter le gingembre, le nuoc mam et le sachet tout dosé.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, émincer le filet de boeuf, l'oignon et le piment doux.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
Passer le bouillon et le remettre sur le feu.
Ajouter la viande, l'oignon, le piment doux, les nouilles et le soja.
Poivrer.
Servir avec quelques feuilles de coriandre.
Anna
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Soupes et potages
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Vendredi 20 janvier 2012
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08:00
Une délicieuse marinade exotique, toute simple, que vous pourrez utiliser pour tout les types de viande.
(Sur la photo il s'agit de dinde coupée en cubes)
Ingrédients (pour 2 parts de viande)
1 CS de graines de sésame (de préférence grillées)
1 CS de sauce soja
2 CS d'huile de sésame grillé
3 bonnes pincées d'ail en poudre
2 CS d'eau
Et 2 portions de viande de votre choix
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un récipient hermétique, mélanger à l'aide d'une cuillère.
Ajouter la viande à la marinade, mélanger afin que la marinade recouvre bien toute la viande.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Le mode de cuisson différera selon la viande choisie.
Olivia
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Sauces et marinades
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Mardi 17 janvier 2012
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20:58
Ingrédients
1 pâte à tarte semi-feuilletée aux Petits-Suisses (la
recette ici)
Du Nutella
3 ou 4 poires
1 briquette de crème liquide
1 oeuf
Préparation
Abaisser la pâte dans un moule à tarte.
Tartiner le fond de la tarte de Nutella (les doses c'est vous qui voyez selon votre degré de goumandise...)
Eplucher les poires, les découper en lamelles fines et en garnir la tarte.
Dans un shaker, mélanger la crème et l'oeuf, et verser sur les poires.
Cuire dans le four préchauffé Th 7 ou 200°C, pendant 35 minutes environ.
Tellement simple, et tellement bon !
Olivia
Par Anna et Olivia
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Publié dans : Tartes et tartelettes sucrées
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